El objetivo principal de la carrera profesional de Ingeniería Insdustrial, es el mejoramiento de los procesos productivos continuo que garantice la calidad, la seguridad de los procesos, la excelencia académica y la formación integral como ciudadanos que aporten al desarrollo de la región y del país.

Implementar centros de producción que aporte a la transformación de la materia prima e insumos de la región con valor agregado y productividad, gestionando adecuadamente los recursos materiales, recursos humanos y financieros en los diferentes sectores extractivos, productivos y servicios.

El objetivo fundamental de la Carrera Profesional de Ingeniería en Industrias Alimentarias es formar profesionales competentes para emplear los conocimientos de ciencia y tecnología de alimentos, basados en los fundamentos de la físico-química, biología, ingeniería de alimentos y áreas afines, para manipular, transformar, conservar, almacenar y comercializar alimentos que sean nutritivos y funcionales, contribuyendo a garantizar la seguridad alimentaria del País.

Para el logro de sus propósitos la UNAJ pone a disposición de sus estudiantes un diseño curricular y equipamiento adecuado, que le permita obtener una buena formación profesional.

EL objetivo de la carrera es formar profesionales capaces de investigar, proyectar, dirigir, organizar, producir, controlar y administrar en distintos campos del sector textil y de confecciones. El estudiante durante el proceso de formación adquirirá conocimientos teórico-prácticos en el área científica, tecnológica y humanística.